下手な蕎麦打ちやってしまいました（笑）

ピッツォケッリなるイタリアの正統なる蕎麦粉パスタではなく、タリアテッレ状に切り分けて仕込みました。

ピッツォケッリ以前イタリア郷土料理的に調理したのですが、正直好みではないので今回はベネト地方に伝わるビーゴリ・イン・サルサ的なソースと合わせてご用意いたします。

ビーゴリって、ところてん状に押し出すパスタ機なのですが当店もあるのですが壊れてしまい、今ではご用意できません（笑）

このビーゴリ・イン・サルサのソースが美味で絶対に蕎麦のパスタに合うと思いご用意しました！

玉ねぎとアンチョビでクタクタに煮るソースで胃腸に優しい味で、特に蕎麦粉のパスタとは相性抜群であります。

シンプル　ベスト的な蕎麦の味を楽しめるソースでもありますよ！

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