当店の売りである、炭火焼きでの調理ですが、夏は暑くてツライですが、もう少しメニュー特化して行こうかな・・？

と、思っております（笑）

炭火焼きでの調理って皆さん、焼き鳥や焼き豚は大好きです！

西洋料理屋での炭火料理そこまで普及していないので、いろんなジャンルの肉での調理に励もうかと！

過去に調理した鳩のロースト（ギオッタ）をお客様に尋ねられたのが取っ掛かりだったのですが、鳩の炭火焼や、骨付き豚ロース肉、桜肉（馬肉）などなどメニューにご用意しようかと！

炭火焼での調理は遠赤外線効果で肉の火入れが優しく入り、肉汁の損失も少なくジューシーに仕上がるので大好きです。

合わせるソースとの組み合わせでいろんな調理可能ですので、料理が無限大に広がります。

ただ、本当に夏は暑いのだけが、難点ですが（笑）

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