ミラノに伝わる郷土料理であるモンデギーリ、名前が相変わらず変なネーミングですがミラノは、一時期スペインに170年間の間統治下されていた歴史があり、スペインなまりの言葉が残っているそうです。

この料理、ミラノのB級グルメらしく、残った茹で肉などをすり身にして、つなぎを足し整形し、焼いたりパン粉漬けにし、揚げたりします。

当店は牛すじ肉のボッリート（茹で肉）などに香味野菜を足し、パン粉付して揚げます。

牛すじコロッケですね（笑）

バル的料理で、コロッケなので意外と人気あります（笑）

イタリア郷土料理、家庭料理の集大成でもあり、いろんなB級グルメちっくがあり、勉強しているととても楽しいです。

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