バール・アルテシェフのつぶやき

洋服のオーダーメイド一点物の高級服やその店の語源であるオートクチュール・・

料理でも特別にご用意するお客様にも、オートクチュールとの俗称もします。

先日、ジビエの料理を依頼され、そのお客様の好みにあたる調理法や料理をご用意致しました。

そのようなオーダー滅多にないのですが、手間がかかる分、喜んで頂き、料理人冥利につきましたね!(笑)

日本では多種多様の飲食店があり、誰でもふらっと入れるファストフードが席巻している為、事前予約、そして料理へのオーダーを事前に打ち合わせなどするスタイルが少ないですね。

永く、お付き合いあるお客様ですと、好みのワインや嗜好など把握できるので料理構成も正に、オートクチュール的にご用意できます。

年に数回ぐらいのオートクチュールですが、調理すると高級リストランテで働いている気分です(笑)

コロナ禍である昨今、当店をあえてご利用くださるお客様に感謝です(笑)

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