日本人が誰もが知っている正統派のパスタメニューです。

ラグー・アッラ・ボロニェーゼというと首を傾げる方多いですが、ミートソースといえば納得のメニュー（笑）

ミートソースって直訳すれば肉のソースであって、イタリアには肉のソースがたくさん存在します。

舌を噛みそうなネーミングですが、発祥の地エミリア・ロマーニャ州のボローニャの郷土料理であり、牛挽肉を調理した美味しいソースです。

どこの店でも用意しているメニューだと思いますが、作り方のコツとか意外と知らないもので、このソース食べれば店のレベル判断できるリトマス試験紙です（笑）

ただ挽肉を煮込めば出来上がりではなく、口に入れた時、挽肉でさえ、ほろっとする食感まで煮こむのが美味しい秘訣です。

美味しい料理とは、軽く見られがちな調理の工程を突き詰めて考えるのが秘訣なのです！

ちなみに、今のご時世、他店ではテイクアウトのメニューにパスタソースとか販売しておりますが、当店では一切ソースの販売は致しませんので、あしからずご了承くださいませ・・

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