今まで、牛スジ肉で赤ワインと、黒胡椒で煮込むペポーゾをご用意しておりましたが、ちょっと趣向を変えて馬スジ肉にて変更しようかと！

馬のスジ肉は牛よりも硬くて煮込み時間、倍くらい時間を要しますが、美味しいですよ！

コラーゲンたっぷりで女性には、これからの冬場、美肌予防に良いです（笑）

只今、秋の味覚、栗と一緒に煮込んでサービスしております。

赤ワインたっぷりと香味野菜、そしてスパイシーな黒胡椒で煮込みますので、臭みなどなく、食べやすいお味に仕上がっています。

トリッパ、馬モツ、牛スジ肉と煮込み料理をバルメニューにご用意しておりましたけど、馬のモツがコロナ禍になってから、入手しにくくなり、苦肉の策としまして馬スジのペポーゾとして、煮込み料理をご用意します！

馬モツ、当店でくらいしかご用意していない、人気メニューだったのですが、こんなご時世が来るとは、思わず困ったものです・・・

酉の市でも行って神頼みしとこう（笑）

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