
当店、名物の豚の形をしたケーキ ポルケッタ・・
父の代からのケーキで当時の名前はドイツ菓子が発祥らしく シュバインとのネーミングでした。当時からお客さんがシュバインっての発音が苦手で ブタぶたと、呼称するのでイタリア風に豚の丸焼きにちなんで、ポルケッタとアルテ開店時に名前変更しました(笑)
レシピは多少の変化は致しましたが、あれこれ、50年以上、山谷に存在し続けたケーキです(笑)
実際、店の外観が様変わりして久しく、当店を訪ねられたお客様などには、ショーケースのブタの変わらぬ形で、あぁ、アートさんねって感じで ホッとされる方多いです(笑)
まぁ、このケーキだけですね、あの当時から残しているケーキ・・
正直申しますと、このケーキより美味しいレシピのケーキ、ゴマンと有ります。
でも、お客様から50年も支持されたケーキで、三代まで食べ続けられて、おばあちゃんが、子供の時からあったのよ・・ってお孫さんに話されている姿に、後ろ髪引かれ止められません(笑)
チョッと、野暮ったいけどウチらしくて、良いかなぁ (笑)
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