当店、名物の豚の形をしたケーキ　ポルケッタ・・

父の代からのケーキで当時の名前はドイツ菓子が発祥らしく　シュバインとのネーミングでした。当時からお客さんがシュバインっての発音が苦手で　ブタぶたと、呼称するのでイタリア風に豚の丸焼きにちなんで、ポルケッタとアルテ開店時に名前変更しました（笑）

レシピは多少の変化は致しましたが、あれこれ、50年以上、山谷に存在し続けたケーキです（笑）

実際、店の外観が様変わりして久しく、当店を訪ねられたお客様などには、ショーケースのブタの変わらぬ形で、あぁ、アートさんねって感じで　ホッとされる方多いです（笑）

まぁ、このケーキだけですね、あの当時から残しているケーキ・・

正直申しますと、このケーキより美味しいレシピのケーキ、ゴマンと有ります。

でも、お客様から50年も支持されたケーキで、三代まで食べ続けられて、おばあちゃんが、子供の時からあったのよ・・ってお孫さんに話されている姿に、後ろ髪引かれ止められません（笑）

チョッと、野暮ったいけどウチらしくて、良いかなぁ　（笑）

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