去年、ホームページリニューアルした際に、画面トップに牛頰肉の赤ワイン煮の写真を埋め込んだ効果もあるのか、お客様に取っ付き安いのか、オーダーが良く入ります（笑）

まぁ、ネーミングがわかりやすいのと、食べやすい食材というのが今では一番人気のメイン料理かと思われます。

フランス料理にもある赤ワイン煮込みですが、自分のリチェッタ（レシピ）はフレンチ仕込みで仕上げております。

理由・・他店で食べた赤ワイン煮込み（イタリア料理店）全く赤ワインのキレ、風味が感じられず、これじゃ赤ワイン煮込みじゃないって！（笑）

そんなわけで、当店は仕上げる前に更に、赤ワインを詰めてソースにしております。

そう致しますと、ソースの艶、味の深み、全てにおいしさが深まります。

イタリア料理は素朴なんだから、そこまでしたらフレンチとか言われそうですが美味しくする手間をかけるのが私の信条なもので（笑）

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