当店バール・アルテには一応、ピッツァメニューがございます・・

開店当初にはメニューにご用意しておりませんでした。その理由はピッツァは

ピッツェリーアなる専門店が石窯で焼くのが本場のシステムであり需要ないと判断していたからです。（餅屋は餅屋なもので）

しかし、下町でバル的営業を行うには、やはりピッツァは必須のメニューでありました（笑）

当店には普通のガスオーブンしか備え付けられていないので石窯や高温まで上がる電磁オーブンを用意しているわけでもなく、ドヤ顔でピッツァって宣伝できません（笑）

でも、生地作りはナポリピッツァのリチェッタ（レシピ）を踏襲しており生地だけは、イタリアンの味です。

メニューに出す以上は、美味しいピッツァを提供したいので、研究（独学）して

いるのですが、やはり高温で短時間で焼く装置が有る無しでは自慢出来るほどの

ピッツァではないのが現状です（苦笑）

じゃぁ、メニューに載せるの止めたらと思うのですが、外人客が必ずというほど

メニューはピッツァなんです（笑）

おもてなしの心でピッツァをご用意しております（笑）

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