例年ですと、真夏が過ぎて彼岸時には秋風が心地よく感じられ、食欲の秋のスタートとなりますが、今年は・・？（苦笑）

秋になりますと、秋刀魚を使ったメニュー、栗のメニュー、欧州から取り寄せたフレッシュ・ポルチーニ茸でのフェアなどを慣行していた当店ですが、今年は秋刀魚の不漁と高値続きなどで仕入れられません・・

全く秋の行事が訪れなく憤慨しております・・

本当に悲しいのは、庶民の魚である秋刀魚が高級魚になりつつ、そして不漁なのは想定外でしたね・・

秋刀魚はイタリアには無い魚種ですが、イタリア料理に加工しやすく料理人のスキルが試される魚種で、この時期になりますとワクワクしたものです。

秋刀魚の燻製、コンフィ、シチリア料理であるベッカフィーコ、マリネなどなど美味しい料理をメニューにご用意できない事態になるとはね・・（泣）

もうちょっと涼しくなれば値が下がり、水温下がれば大漁になるのでしょうかね・・？

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