
ようやく、秋刀魚が南下して来たらしく、根室漁港が活気付いたとの報道ありました!
市場に仕入れに行きましたが、まだ高値・・
一尾¥300でした・・
サイズ的にも例年の2倍ぐらいですかね?
賄いに購入して来て、秋刀魚の塩焼きと刺身で頂きました(笑)
ぷっくら太めでもないので、例年と比べてはいけませんが、一応秋の味覚として堪能しました(笑)
ついでに、栗ご飯も炊き込み、秋を満喫した気分です・・
お客様にも和の秋の味覚をご案内したいのですが、今年は、なんだか異常続きで秋刀魚もポルチーニも品薄で困り果てております。
我々、人間が招いた悲劇だと思いますが、季節のものが食べられなくなる事の重大さに、改めて気付かされ、料理人として考えさせられる2020年です・・
コメント
この記事へのトラックバックはありません。
この記事へのコメントはありません。