メイド・イン・ジャパンの和風パスタの代名詞である、明太子のスパゲッティ・・

ガチの正統派イタリアンメニューばかりを開店以来調理していた私、そんな和風パスタなど作って来たことありませんでした。

バル営業してからは、何度か自家製で明太子を仕込んで、調理したことありましたけど、市販の明太子を用意してまでは、作る気はなかったです（笑）

ところが、この明太子スパゲッティ実は、専門店（和風スパ店）美味しく作れるレシピ知っているんです（笑）

過去に修行していた店舗の系列店でスパゲッティリアのシェフから教えてもらった経緯がありました・・

正直、和風パスタや創作パスタって好きじゃないのですが、明太子はマジで美味だと思います・・

魚卵はイタリアでもボッタルガなど賞味しますので、合い通ずるものあり、特に明太子はその中でも美味だと思います。

ただねえ・・バル客がコロナ禍で半減以上でして、正統派イタリアンを食べに来てくださるお客様は、ナポリタンやこの明太子スパゲッティなど見向きもしないので（苦笑）

バル感覚でのお客様の至高は、パスタでも居酒屋にあるようなもの求めて、イタリア郷土料理パスタなどは、チンプンカンプンであって、分かり易いメニューを求めます・・

もうチョイしたら、バルメニューにご用意しようかな？

味は絶品です（笑）

コメント