ストリーミング動画で仕事明けを楽しむ私なのですが、『深夜食堂』で鶏手羽の唐揚げのストーリーを観て、なんか鶏手羽をイタリアンメニューにできないかと思案しました（笑）

そうだ！　カッチャトーラ（猟師風）に仕上げよう！

閃きました・・・

サルサ・ポモドーロ（トマトソース）にカリッと焼いた鶏手羽を入れて煮込む料理です。仕上げにグレモラータ（レモンの摺り下ろし、ニンニク、パセリのみじん切り）を入れて爽やかに仕立てます！

私がイタリアン修行時にはイタリアンのセコンド（メイン料理）と言えば、この若鶏のカッチャトーラでしたが、今のバル的営業ですと、こんな感じの皿の方が需要あるのかなぁ？　って思います。

骨までチューチュ　しゃぶりついて食べてください！

コメント